各位 我們高雄無菜單 有超帥師傅降臨了
威 不是啦 是新開的 崊壽司 趕快介紹給大家
在新田路上 也是位於 南高雄站區 新開的 崊壽司
師傅 易桑 從之前求學時期都是在高雄
雖然家鄉在屏東 也在台中駐點過
後來還是回來熟悉的高雄 選擇駐點
崊壽司 用內人的名字 去展開這個新的啟程
高雄無菜單慢慢串出頭的新市場 越來越多
我也很開心 可以有很多選擇
崊壽司在價格上 希望給人一種
讓年輕人也可以踏入無菜單的基礎上
所以 一個人都是1980
聽到的時候眼睛為之一亮 好開心
第一道暖暖胃的 北寄貝熱湯好好喝
第一口暖暖的 就先讓等一下 新鮮的魚類在胃裡 墊一下胃口
第一貫的 海鱱魚是一款很輕 在味覺上非常清爽的魚
在當第一口的主角時候 不會很過於搶了味
也為下一口開始慢慢的點綴起來
鐵甲蝦 俗稱的角蝦 蝦肉上 入口滑溜溜的
蝦子的清甜 搭配上昆布鹽
慢慢的 蝦子的甜味都被帶出來了 很喜歡
接下來的 叫做 時間不知道的鮭魚
一聽到想說什麼鬼 原來是 這鮭魚本身沒有時間觀念ＸＤＤＤ
所以被抓到了 但抓到這種機率很小 所以在北海道很稀有
跟一搬鮭魚比較不一樣的是 味道很清爽
不會第一口馬上被 鮭魚的油脂味帶入
很特別的一款味道
接下來的 虎嫚魚 竹筍 熟食 本人很好喜歡
易桑師傅把 虎嫚魚的刺 給弄的好碎好碎
吃起來好特別 入口不會特別有感
覺得很妙 搭配上 竹筍 好好吃唷
然後 每次出北寄貝 師傅都很喜歡 打他ＸＤＤＤＤ
北寄貝 本身的甜味還有口感是我很喜歡的
只要一點點的 點綴 就很棒
當天 因為只有我一組客人 跟易桑師傅一直聊天
靦腆的他 也有日料師傅的小小幽默感
超可愛 他說 希望大家來 不要用嚴肅的方式吃這頓飯
你也知道 去吃板前 很常都是 很正經的吃
我自己個人也喜歡輕鬆一點
所以很喜歡這樣的氛圍
然後來了 我微微的大魔王 因為我本身
其實有點怕亮皮魚
之前吃到 某間亮皮魚的味道 害我從此怕怕
易桑師傅說 如果真的很怕 他也可以幫你客制調整
他問我要不要挑戰看看 我決定來試試
炸彈魚 用煙燻的方式去處理 搭配上水果醋
第一入口 很清甜 有一種橘子香味在口中的感覺
沒有亮皮魚的腥味 反而 入口的魚香好清爽
只是這兩塊有點大塊 我個人覺得 小一點好像更好 哈哈
中途招待的 一夜乾 應該是花枝吧 好好吃啊
這個應該納入 基本菜色裡的 太讚了ＸＤ
然後用昆布包裹著的黑大目
這款我第一次看到
黑大目的味道超有層次 第一口 沒什麼味道
慢慢的 昆布味 黑大目的鮮味就出來了
好喜歡這道！
第二個亮皮魚魔王是 小肌魚
沒想到也不會有 可怕的味道
我還吃了皮一段時間 處理的很好
這道 南非鮑魚 佐鮑魚肝
我記得有兩種鮑魚
好好吃 鮑魚爽口而且醬汁味道題味
我吃得很乾淨 哈哈哈
還有 海里的烏蘇拉 沒有啦 是章魚
泡過後 口味 沒有章魚的腥味
反而 章魚吸盤還帶有一點 醬香
炸過的紅馬頭 帶著鱗片吃 很好吃
狗母魚也太細！超讚的
之前這道我在 法式無菜單吃過一次
我覺得很特別 沒想到也在這裡吃到
接下來的 花枝 滑滑的口感 超讚～～～
搭配上昆布塩的點綴 這個我也好喜歡
第三個亮皮魚是 竹莢魚
這道因為有薑味的點綴 所以入口的 薑香比較重
然後來了兩個好好吃的
黑鮪魚 中腹 一入口
馬上被鮪魚包覆在嘴裡 好幸福！
大腹切得碎碎的 雖然賣相比較不是很美
但是好好吃！！！第一次吃的散壽司感的握壽司
一到嘴裡炸開的鮪魚味
放在最後非常剛好 剛好也慢慢的收尾
我最愛的 紫海膽好好吃
紫海膽有夠甜 馬上就炸開的味道
真的太喜歡了ＸＤ
最後兩款 細卷 有蔥花鮪魚泥
還有瓜仔的 吃完有飽
甜點還有 橘子的芒果羊羹？可以這樣講嗎
爽口的芒果 也把今天的海味給做一個句點
今天吃完 很開心 用餐過程也非常愉快
重點 師傅真的很帥（笑死 結果這句才要 螢光筆
好了 我第一次打那麼多
也是希望慢慢記錄下我吃 omakese的過程
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崊 壽司 linlinsushi22
https://www.instagram.com/linlinsushi22
NT$1980 / 人
https://inline.app/booking/-NXETsKNx4baJCbHXVe6:inline-live-3/-NXETsa7rI2T6pEPZzWl
12：00-14：30 / 18：00-21：00
採線上訂位，
訂位需付全額餐費才算完成訂位
高雄市新興區新田路22號
